Сладкий перец на зиму. Рецепты
Сладкий перец на зиму отлично дополнит и разнообразит зимнее меню. Данные рецепты консервирования сладкого (болгарского) перца максимально сохраняют вкусовые и полезные свойства этого овоща.
Все мы любим сладкий перец в период его сезонного созревания. Добавляем его в салаты и различные холодные и горячие блюда. Отлично идет и перец просто в свежем виде, нет ничего вкуснее, чем похрустеть вкусным и сочным кусочком сладкого перца.
Существует много способов хранения перца в зимний период, но все же самым популярным остается его консервация. Рецептов консервации существует очень большое количество, но не каждый рецепт заслужил одобрение хозяек и полюбился. Сегодня мы вам представим несколько проверенных и вкусных рецептов консервирования этого овоща.
Содержание:
- Сладкий перец в маринаде на зиму
- Сладкий обжаренный перец в маринаде на зиму
- Консервированный сладкий перец с мёдом на зиму
Сладкий перец в маринаде на зиму
Перец в маринаде уже очень давний рецепт, по которому консервировали перец еще наши бабушки и мамы. Очень хорошее дополнение ко вторым блюдам в зимнем меню, которое не особо разнообразно, ввиду отсутствия свежих овощей. Такие перчики понравятся всей семье, даже детям он может прийтись по вкусу.
Мы расскажем вам, как приготовить такой перец с подробной инструкцией по приготовлению.
Сладкий перец в маринаде на зиму
Для приготовления вам понадобятся:
- Перец сладкий – 4 кг;
- Вода – 1 литр;
- Масло подсолнечное рафинированное – 200 г;
- Уксус (9%) — 200 г;
- Сахар – 200 г;
- Соль – 2 столовые ложки с горкой;
- Лист лавровый – 3 штуки;
- Перец черный горошком – 6 штук;
- Перец душистый горошком – 3 штуки;
- Гвоздика – 2 штуки.
Пропорции рассчитаны на 10 баночек по 0.5 литра.
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Перец тщательно промыть. Освободите его от сердцевины. Теперь нарежьте его вдоль на 4 части, если перец крупный, то можно нарезать на 6 частей.
Шаг 2. Теперь поставьте на огонь воду для бланшировки перца. Когда она закипит опустите в неё перец на 2 минуты. Достаньте перец с воды.
Воду, в которой бланшировался перец не выливайте сразу. Возьмите литр этой воды для приготовления маринада, так он будет насыщеннее.
Шаг 3. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Поставьте на огонь литр воды и положите в неё сахар, соль, подсолнечное масло, перец черный и душистый, лист лавровый, гвоздику. Пусть он закипит.
Шаг 4. После того как ваш маринад закипел, сложите в него перец и прокипятите его в течение 5 минут. И в конце влейте уксус и тщательно перемешайте.
Шаг 5. Разложите перец по баночкам, затем разлейте маринад в баночки.
Закатайте баночки и переверните их.
Ваш перчик готов! Приятного аппетита!
Сладкий обжаренный перец в маринаде на зиму
Рецепт очень интересный и вкусный, станет настоящей находкой в разнообразии зимнего меню. Перец с баночки можно будет использовать как дополнение к блюдам, использовать для приготовления зимних салатов и соусов. Станет прекрасной закуской на праздничном столе для ваших гостей и не оставит их равнодушными.
Мы расскажем вам, как сделать такую заготовку на зиму с подробным описанием технологии приготовления.
Сладкий обжаренный перец в маринаде на зиму
Для приготовления вам понадобится:
Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объемом 1 литр.
- Перец сладкий – 1 кг;
- Масло подсолнечное рафинированное – 100 г;
- Уксус (9%) — 100 г;
- Соль – столовая ложка без горки;
- Чеснок – 10 зубков среднего размера.
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Перец помыть и избавить от сердцевины.
Шаг 2. Возьмите половину масла и обжарьте на нем ваш перец до легкой румяной корочки. Дайте ему остыть, чтоб его можно было легко взять руками.
Шаг 3. Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
Шаг 4. Теперь возьмите уксус и соль и тщательно их перемещайте. Соль должна растворится в уксусе.
Теперь берите и окунайте в уксус каждую перчинку.
Шаг 5. Каждую перчинку после обмакивания складывайте в банку между перцем кладите пластинки чеснока.
Шаг 6. Залейте перец оставшимся маслом и закатайте.
Никакой другой обработки перец не требует.
Приятного вам аппетита!
Консервированный сладкий перец с мёдом на зиму
Очень старый рецепт перца с мёдом, которым пользовались еще когда перец солили в кадках. Этот метод консервации проверен многими годами и пользуются им очень многие хозяйки.
Перец зимой очень хорошо идет к борщу и вторым блюдам как добавка, можно использовать этот перец и как ингредиент зимних салатов особенно из капусты. Ваша семья тоже полюбит консервированный таким способом перчик, и он станет не заменимым в вашем меню.
Мы расскажем вам, как закрыть этот перец с подробным описанием приготовления.
Консервированный сладкий перец с мёдом на зиму
Для консервации вам понадобится:
Ингредиенты рассчитаны на 5 баночек по 0.5 литра
- Сладкий перец — 5 кг;
- Воды – 0.5 литра;
- Масло подсолнечное рафинированное – 200 г;
- Мёд – 4 столовые ложки с верхом;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Уксус (9%) — 100 г;
- Лист лавровый – 5 штук;
- Перец душистый горошком – 6 штук;
- Перец черный горошком – 8 штук;
- Гвоздика – 5 штук.
Приступаем к приготовлению:
Шаг 1. Вымытый перец нарежьте крупными дольками.
Шаг 2. Смешайте мёд с солью и сахаром, перемешайте их тщательно. Затем в эту массу добавьте масло и еще раз смешайте, затем влейте воду и добавьте туда душистый и черный перцы, лавровый лист.
Шаг 3. В эту медовую смесь высыпьте перец и перемешайте, дайте постоять минут 10.
Шаг 4. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, кипятить максимум 7 минут, лучше не более 5 минут.
Шаг 5. После того как перец прокипел, влейте туда уксус.
Шаг 6. Сложите в стерилизованные баночки и закатайте. Переверните и оставьте так остывать.
Ваш перец готов к хранению и употреблению!
Приятного аппетита!
Источник: http://ogorodland.ru